Är Carolina Reaper en frukt? Sanningen om världens hetaste chili

september 6, 2025

Om du gillar stark mat har du säkert hört talas om Carolina Reaper, chilin som länge haft Guinness världsrekord som den hetaste i världen. Men är Carolina Reaper en frukt, en grönsak – eller något annat? I det här inlägget reder vi ut frågan och lär känna denna extremt heta chili lite bättre. Är du mer nyfiken på odlingstips kan du kika på mitt tidigare inlägg om att odla Carolina Reaper.

Innehåll

Vad är Carolina Reaper?
Är Carolina Reaper en frukt eller grönsak?
Varför smakar Carolina Reaper så hett?
Hur äter man Carolina Reaper på ett säkert sätt?
Användning av Carolina Reaper
Slutsats

Vad är Carolina Reaper?

Carolina Reaper är en chilipeppar framtagen genom att korsa en Ghost Pepper (Bhut Jolokia) med en röd Habanero. Den utvecklades av Ed Currie, ägare till PuckerButt Pepper Company i South Carolina, USA. Namnet fick den efter Grim Reaper, döden personifierad i många kulturer.

Chilin känns lätt igen på sin röda färg, knottriga yta och lilla spetsiga ”svans”. Den blir cirka 3,8–5,6 cm lång och 2,5–3,6 cm bred. I genomsnitt ligger den på 1 641 183 SHU (Scoville Heat Units), vilket gör den cirka 200 gånger starkare än en Jalapeño och 16 gånger starkare än en Habanero. Den starkaste Carolina Reaper som hittills uppmätts nådde hela 2 200 000 SHU. Det är nästan i nivå med vissa pepparsprayer som används av polis. Är den då världens starkaste chili? Det ska vi återkomma till, men först, är den egentligen en frukt eller en grönsak?

Är Carolina Reaper en frukt eller grönsak?

Många tänker nog på Carolina Reaper som en grönsak, eftersom den används som krydda i maträtter. Men botaniskt sett är Carolina Reaper en frukt, inte en grönsak.

En frukt är den del av en blommande växt som innehåller frön, medan grönsaker är andra ätbara delar som rötter, stjälkar, blad eller blommor. Carolina Reaper är en frukt eftersom den bär frön, precis som tomat, paprika, aubergine och potatis som alla ingår i samma familj – potatisväxter. Vi äter ofta dessa som ”grönsaker”, men tekniskt är de alltså frukter.

Varför smakar Carolina Reaper så hett?

Carolina Reaper är extremt stark på grund av ämnet capsaicin. Det sitter framför allt i den vita hinnan, även kallad placenta, där fröna fäster. Capsaicin triggar våra smärtreceptorer i munnen och halsen, vilket får hjärnan att tolka det som fara. Som svar frigörs endorfiner, kroppens egna smärtstillare, vilket också ger den där välkända ”chilirushen”.

Styrkan mäts i Scoville Heat Units (SHU). Ju högre värde, desto mer capsaicin innehåller chilin. Med sina höga halter capsaicin är Carolina Reaper en av de mest extrema chilisorterna i världen.

Hur äter man Carolina Reaper på ett säkert sätt?

Att smaka på en Carolina Reaper är inget för den känslige. Förutom intensiv brännande smärta kan den ge illamående, svettningar, yrsel, inflammation och i vissa fall allergiska reaktioner. Här är några tips om du vill prova:

Använd handskar och skyddsglasögon när du hanterar den. Capsaicin kan irritera både hud och ögon.
Börja smått – ta aldrig en hel frukt på en gång.
Rör inte ansiktet efter kontakt med chilin.
Drick mjölk, yoghurt eller ät glass – mejeriprodukter innehåller kasein som neutraliserar capsaicin.
Undvik vatten, alkohol och läsk – de sprider bara hettan.
Ät bröd, ris eller kex för att mildra effekten.
Sök vård om du får allvarliga symtom.

Användning av Carolina Reaper

Trots sin extrema styrka går det att använda Carolina Reaper i matlagningen – i små mängder. Några tips är:

Använd lite i taget och öka efter smak.
Kombinera med mejeriprodukter som yoghurt eller ost som mildrar hettan.
Torka chili i ugn eller svamptork och förvara i burk.
Gör egna heta såser genom att mixa med frukt, vinäger, vitlök och kryddor. Testa till exempel en banansås med Carolina Reaper, lime och vitlök.
För mer inspiration kolla in mina tips på vad man kan göra med chilifrukter.

Slutsats

Ja, Carolina Reaper är en frukt, och dessutom en av de allra starkaste i världen. Det höga innehållet av capsaicin gör den till en extrem upplevelse. Att äta Carolina Reaper kan vara en utmaning och till och med riskabelt, så gör det alltid med försiktighet.

Vill du utforska mer om chilis styrka och variation? Läs också om stark chili och hitta din egen favoritnivå av hetta.

Detta inlägg finns också på en_US.