Odla Chili Inomhus och Utomhus – Från Frö till Skörd

en_US sv_SE

Att odla chili är bland det roligaste jag vet. Här går jag igenom hur du får plantorna att trivas och ge en bra skörd, både inomhus och i trädgården.

Odlar du chili inomhus kan du dessutom förlänga säsongen rejält. Med växtbelysning går det att hålla plantorna igång även under årets mörkare månader.

Innehåll

• Övervintra chiliplantor: förläng säsongen
  • Hur ser chiliplantor ut, och hur starka kan de bli?
• Vad är Scoville-skalan?
  • Varför är chili stark?
• När ska man börja odla chili?
• Hur Man får Chilifrön att Gro
  • 1. Sätt dina Chilifrön i Vatten
  • 2. Lägg dina Frön i Något Fuktigt (t.ex. hushållspapper)
  • 3. Plantera Fröna i Jord
• Att Odla Chili Utomhus
• Att Odla Chili Inomhus
• Gödsla chili – Ge dina Plantor Näring
• Vattna chiliplantor
• Beskära chiliplantor
• Stöd, Pollinering och Tips för Både Ute och Inne
• Skörda och förvara dina chilifrukter – och vad du kan göra med dem
• Så kan du förvara chili
• Vad ska du göra med din chili?

Övervintra chiliplantor: förläng säsongen

Om du har tillgång till ett växthus med värme och växtljus kan du förlänga säsongen rejält. Många chiliplantor är fleråriga och går utmärkt att övervintra. På så sätt slipper du börja från frö varje år och får frukter snabbare redan nästa år.

Det finns många sorters chili och minst lika många sätt att använda dem. De passar i soppor, grytor och wokrätter, men du kan också göra het sås, marmelad eller chilisylt.

Jag tycker dessutom att både blommorna och frukterna är vackra. Det är en av anledningarna till att jag gärna odlar chili, utöver att jag använder den i matlagningen.

Hur ser chiliplantor ut, och hur starka kan de bli?

Chiliplantor kan bli från omkring en halv meter till närmare två meter höga, beroende på art och sort. De flesta har gröna, ganska blanka blad, medan frukterna varierar betydligt mer i färg, form och storlek.

Styrkan skiljer sig också mycket mellan olika sorter. Paprika är söt, medan jalapeño och Jamaican Bell hör till de mildare alternativen. Cayenne är betydligt starkare, och sorter som Habanero, Carolina Reaper och Apocalypse Scorpion Chocolate ligger ännu högre på hettaskalan. Det går därför att odla chili i nästan vilken färg, form och styrka som helst.

Vad är Scoville-skalan?

Chilins styrka anges i Scoville Heat Units, förkortat SHU. Ju högre värde, desto starkare är chilin. En jalapeño ligger vanligtvis på några tusen SHU, medan de allra starkaste sorterna når flera miljoner.

Pepper X är för närvarande världens starkaste chili enligt Guinness World Records, med ett genomsnitt på 2 693 000 SHU. Den tog över rekordet från Carolina Reaper, som ligger på omkring 1 641 000 SHU.

Det kan vara bra att kontrollera styrkan innan du väljer vilka sorter du ska odla. Börja gärna med en mildare chili om du är osäker på hur mycket hetta du uppskattar.

Varför är chili stark?

Det är ämnet capsaicin som gör att chili känns het. Capsaicinet aktiverar nervreceptorer som normalt reagerar på värme, och hjärnan tolkar signalen som att det bränner trots att temperaturen inte har förändrats.

För chiliplantan fungerar capsaicinet som ett försvar mot vissa djur. För oss människor är hettan i stället en del av smaken och en av anledningarna till att chili används så mycket i matlagning. Ju mer capsaicin en sort innehåller, desto starkare upplevs den.

När ska man börja odla chili?

När man ska börja odla chili, alltså grodda sina chilifrön, beror det så klart på var i världen man bor och om man planerar att odla utomhus eller inomhus med växtbelysning.

Om du bor i ett land med kalla vintrar och kort växtsäsong, som Sverige, är det smart att börja tidigt på året. Många chilisorter växer långsamt, så att börja gro dina frön redan i januari eller februari kan ge dig starkare plantor och mer frukt längre fram.

Men oroa dig inte, du kan så klart gro dina chilifrön och plantera om plantorna ända fram till april. Det kan dock påverka hur starka dina frukter blir. Om du siktar på att odla riktigt stark chili, som Carolina Reaper, är det bäst att börja redan i januari eller februari. De hetaste sorterna tar nämligen längre tid på sig, fröna gror långsammare, plantorna växer långsammare och behöver mer tid på sig för att mogna. Själv brukar jag faktiskt börja odla mina starka chiliplantor redan i december.

Hur Man får Chilifrön att Gro

Nu vet du när man börjar odla chili, så låt oss gå vidare till hur du får fröna att gro. Här får du en kort genomgång av hur du sätter igång själva groningsprocessen (för en mer detaljerad genomgång, se inlägget ”bästa sättet att plantera chili-frön så de gror).

Chilifrön behöver värme för att gro som bäst. Den bästa temperaturen ligger mellan 25 och 30 grader. Blir det kallare tar det längre tid, och är det för varmt finns risk att fröna inte klarar sig alls.

Här är tre en metod för att grodda chilifrön:

1. Sätt dina Chilifrön i Vatten

I det första steget bör du lägga dina frön i lite vatten i ungefär 24 timmar (om du tänker odla olika sorter, kom ihåg att lägga dem i separata behållare).

2. Lägg dina Frön i Något Fuktigt (t.ex. hushållspapper)

Nu, i det andra steget, efter att skalet på chilifröna har mjukats upp, placerar du fröna i ett fuktigt hushållspapper eller i en torvbrikett. Lägg fröna någonstans varmt och/eller placera dem i en plastpåse eller ziplockpåse (kom ihåg att vädra dem då och då). Hur lång tid det tar innan fröna gror beror på arten. Capsicum annuum gror oftast inom 1–2 veckor, medan Capsicum chinense ofta tar längre tid (över 2 veckor).

3. Plantera Fröna i Jord

I det tredje och sista steget är det dags att plantera dina chiliplantor. När groddarna är tillräckligt stora för att hanteras kan du försiktigt flytta dem till en liten kruka eller en behållare. Om du odlar chili inomhus, placera krukorna i ett varmt och soligt fönster. Om du odlar utomhus bör du placera plantorna i ett uppvärmt växthus.

Håll jorden jämnt fuktig, men var försiktig, om den blir för blöt finns det risk att plantorna drabbas av svamp och dör. Låt chiliplantorna växa tills de är ungefär fem centimeter höga och har fyra till sex blad, då är det dags att plantera om dem i större krukor.

Ett enklare sätt kan vara att köpa ett odlingskit för chili. Vissa kit levereras till och med med jord. Odlingskit är ett väldigt bra alternativ för nybörjare.

Att Odla Chili Utomhus

I det här avsnittet får du lära dig hur du odlar chili utomhus. När du sätter ut dina egna chiliplantor bör de gradvis vänjas vid utomhusmiljön under 7 till 10 dagar. När de har anpassat sig kan du plantera dem i välförberedda bäddar med bördig, fuktig men väldränerad jord (se gärna mitt inlägg om bästa jordblandningen för chili för tips på hur du blandar en bra väldränerad jord).

Chiliplantor trivs bäst i ett varmt klimat och de kan odlas i krukor under skydd i exempelvis växthus eller odlingstunnel. Har du inget växthus? Inga problem, placera dina chiliplantor på en solig och vindskyddad plats.

Om du odlar chili i växthus kan du plantera om dem i odlingssäckar (högst tre plantor per säck beroende på storlek) eller enskilt i tvåliterskrukor. Se till att det är minst 50 cm mellan varje planta. Om du använder tvåliterskrukor är det bra att plantera om chilin i större krukor innan den börjar blomma. Flytta plantan när de flesta bladen når krukkanten.

Att Odla Chili Inomhus

I det här avsnittet får du veta hur du odlar chili inomhus. Om du har ont om plats utomhus, till exempel om du bor i lägenhet, kan du odla chili inomhus. Börja med att placera plantorna i ett soligt fönster, i en odlingslåda, ett odlingstält eller under växtbelysning. Genom att använda växtbelysning förlänger du säsongen och kan faktiskt gro dina frön när som helst på året, så länge du har plats nog för chiliplantorna!

När du odlar chili inomhus bör du också plantera om dina plantor i större krukor i takt med att de växer. Börja med att flytta dem från små krukor till tvåliterskrukor när bladen börjar nå ut mot kanten på krukan. Fortsätt att plantera om i större krukor tills plantan har börjat blomma.

Du kan såklart också välja att plantera chilin direkt i en större kruka från början. Det kan dock göra att plantan främst satsar på att utveckla ett stort rotsystem istället för att bli kraftig och buskig ovan jord. Om du istället planterar om stegvis i större krukor stimulerar du tillväxten både ovan och under jorden. Ett friskt och rikt rotsystem ger en stark och välmående planta.

Gödsla chili – Ge dina Plantor Näring

Om du odlar chili utomhus behöver du generellt inte tillsätta någon extra näring i jorden. Det beror förstås på jordens kvalitet. Om du planterar i näringsfattig jord kan du blanda i ett organiskt gödsel i planteringsgropen innan du planterar ut dina chiliplantor. När plantorna har börjat blomma och sätta frukt är det bra att ge dem flytande gödsel ungefär varannan vecka.

Om du odlar chili i kruka – både inomhus och utomhus – behöver du börja tillsätta gödsel efter cirka 3–4 veckor. Det bästa gödslet för chili har en balanserad NPK-kvot. NPK står för kväve (N), fosfor (P) och kalium (K), och gödsel brukar märkas med siffror (t.ex. 5-5-5) som visar fördelningen av dessa näringsämnen.

På senare tid har jag börjat använda fladdermusguano som näring till mina chiliplantor. Det luktar inte illa och har ett bra NPK-värde.

När de första frukterna har börjat utvecklas bör du gödsla varje vecka med ett kaliumrikt gödselmedel. Det är nu plantan behöver mycket energi för att kunna utveckla heta och smakrika frukter! Använd gärna ekologisk gödsel – eller något du redan har hemma. Till exempel: varför inte återanvända ditt kaffesump? Kaffesump har ett NPK på cirka 2-0,3-0,6.

Vattna chiliplantor

Ja, självklart behöver chiliplantor vatten med jämna mellanrum. Men hur ofta ska man vattna chili?

Om du odlar i kruka kan du lyfta på krukan direkt efter att du har vattnat, och igen när du tror att jorden har torkat. Genom att känna skillnaden i vikt lär du dig snabbt när det är dags att vattna igen.

Rötterna på chiliplantor behöver också luft. Oavsett om du odlar inomhus eller utomhus behöver jorden ha god dränering. I krukor kan du förbättra dräneringen genom att blanda in 10–30 % perlit i jorden.

Om du låter plantorna vara lite lätt uttorkade då och då kan det faktiskt få dem att producera hetare frukter. Men var försiktig – för mycket vatten är betydligt farligare. Övervattning kan leda till att plantorna får svampangrepp. Och vi vill ju inte att våra älskade chiliplantor ska dö, eller hur?

Beskära chiliplantor

Vissa chilivarianter kan börja skjuta blomskott ganska tidigt, och för att få en bättre skörd kan du beskära plantorna. Ett enkelt sätt att göra det är att nypa av växtens topp när den börjar bilda sina första blomskott. Det här stimulerar plantan att förgrena sig mer, vilket gör att den blir buskigare.

Och en buskigare planta med fler grenar kan så klart också ge fler heta frukter. Efter att du har beskärt dina chiliplantor kan du hjälpa dem att återhämta sig genom att tillföra ett organiskt gödsel med högt kväveinnehåll, till exempel blodmjöl.

Apocalypse Scorpion Chocolate

Stöd, Pollinering och Tips för Både Ute och Inne

Högre chilisorter (som vissa inom Capsicum chinense) kan behöva stöd. Även sorter som ger stora frukter, eller många, mår ofta bra av att bindas upp så att inte grenarna knäcks.

Om du odlar chili utomhus kan du lägga ett lager organiskt material runt plantans bas. Det fungerar som en naturlig marktäckare, hjälper till att bevara fukten och håller ogräset borta.

För dig som odlar inomhus kan pollinering behövas för att få frukt. Det är enkelt: använd en liten pensel och borsta försiktigt i mitten av blomman, sen går du vidare till nästa. Du kan också försiktigt skaka plantan. Det fungerar ungefär som när en humla flyger förbi och gör jobbet.

Om du odlar i växthus ska du inte glömma att öppna dörren då och då så att insekterna får tillträde och kan hjälpa till med pollineringen.

Här är en video på YouTube som visar hur du beskär dina chiliplantor:

Skörda och förvara dina chilifrukter – och vad du kan göra med dem

Att skörda chili är enkelt: klipp av de mogna frukterna med en sekatör eller sax och lägg dem i en behållare. Om du odlar chili inomhus är det bara att vänta tills frukterna har mognat. Men odlar du utomhus, glöm inte att skörda innan den första frosten kommer.

Så kan du förvara chili

Om du har följt alla tips för att odla chili har du troligen fått ett rejält gäng heta frukter. Men hur sparar man dem bäst?

Chilifrukter kan enkelt torkas, frysas eller läggas in. Du kan lufttorka dem genom att trä en tråd genom skaften och hänga upp dem på en varm, torr och välventilerad plats. Vill du snabba på processen kan du torka dem i ugnen. Se till att hålla temperaturen låg!

Frysning är ett annat smidigt sätt att spara chili. Lägg dem bara i fryspåsar och in i frysen. Då har du heta frukter redo för framtida rätter!

Nu vet du hur du kan odla chili både inomhus och utomhus, oavsett om du har en fönsterbräda, ett växthus eller en trädgård.

Vad ska du göra med din chili?

Jag använder ofta min hemodlade chili i olika maträtter, till att göra het sås eller chilisylt (titta gärna på mitt recept på tomat-chilisylt). Här är ett inlägg där jag listar fler bra sätt att använda chili.

Har du några frågor, tips eller tycker du att jag missat något viktigt? Lämna gärna en kommentar!

Detta inlägg finns också på en_US.