Att odla chili är bland det roligaste jag vet. I den här guiden får du lära dig hur du får dina chiliplantor att trivas och producera massor av starka frukter. Du kan odla chili både inomhus och ute i trädgården. Fördelen med att ha dem inomhus är att du, med hjälp av växtbelysning, faktiskt kan odla året runt.
Övervintra chiliplantor – förläng säsongen
Om du har tillgång till ett växthus med värme och extra ljus kan du förlänga säsongen rejält. Många chiliplantor är fleråriga och går utmärkt att övervintra. På så sätt slipper du börja från frö varje år och får snabbare frukter säsongen därpå.
Det finns otroligt många olika sorters chili, och de har minst lika många användningsområden. Du kan använda dem i soppor, grytor, wokrätter och mycket mer. Du kan även göra het sås, marmelad eller en riktigt god chilisylt. Och glöm inte att chilifrukterna och blommorna är vackra att se på, så odla starkpeppar kan också vara ett rent estetiskt nöje.
Hur ser chiliplantor ut – och hur starka kan de bli?
Chiliplantor kan bli allt från en halv meter till nästan två meter höga, beroende på vilken art och sort du väljer att odla. De flesta har blanka, gröna blad i medelstorlek. Frukterna – själva chilin – kan variera rejält i färg, form och smak.
Vissa sorter är söta eller milda, som paprika, Jalapeño och Jamaican Bell. Andra klättrar snabbt på hetta-skalan, från Cayenne till riktiga heta favoriter som Habanero, Carolina Reaper eller Apocalypse Scorpion Chocolate. Du kan alltså odla allt från milda till extremt starka pepparsorter i alla tänkbara former och färger.
Vad är Scoville-skalan?
Styrkan hos en chilifrukt mäts traditionellt med något som kallas för Scoville-skalan. Den anger hur stark en viss chili är i Scoville Heat Units (SHU), där högre siffror betyder mer hetta. Världsrekordhållaren just nu, enligt Guinness World Records, är Carolina Reaper – en liten men brutal sort som uppmätts till hela 1 569 300 SHU.
Men det finns alltid någon som vill vara starkare. En ny kandidat, Pepper X, sägs ha nått otroliga 2 480 000 SHU. Denna siffra är dock inte officiellt bekräftad (i alla fall inte i skrivande stund).
Att känna till lite om Scoville-skalan kan vara bra när man som nybörjare börjar odla chili. Alla gillar inte samma nivå av hetta, så välj gärna en sort som passar dig, och dina middagsgäster.
Varför är chili egentligen “stark”?
Att vi upplever chilifrukten som het eller brännande beror på ämnet capsaicin. Det är ett naturligt försvar chilipeppar utvecklat för att avskräcka vissa djur från att äta frukterna. Capsaicinet retar våra slemhinnor och nervändar, vilket hjärnan tolkar som smärta eller hetta.
För oss människor är det just denna hetta som gör chili så spännande i köket – och lite beroendeframkallande. Det är också anledningen till att vissa älskar känslan av att det “bränner till” i en stark rätt. Om du planerar att odla chili hemma och gillar hetta, är det alltså capsaicinet du ska tacka (eller skylla på).
När ska man börja odla chili?
När man ska börja odla chili, alltså så eller grodda sina chilifrön, beror så klart på var i världen man bor och om man planerar att odla utomhus eller inomhus med växtbelysning.
Om du bor i ett land med kalla vintrar och kort växtsäsong, som Sverige, är det smart att starta tidigt på året. Många chilisorter växer långsamt, så att börja gro dina frön redan i januari eller februari kan ge dig starkare plantor och mer frukt längre fram.
Men oroa dig inte , du kan så klart gro dina chilifrön och plantera om plantorna ända fram till april. Det kan dock påverka hur starka dina frukter blir. Om du siktar på att odla riktigt stark chili, som Carolina Reaper, är det bäst att starta redan i januari eller februari. De hetaste sorterna tar nämligen längre tid på sig, fröna gror långsammare, plantorna växer långsammare och behöver mer tid på sig för att mogna. Själv brukar jag faktiskt börja odla mina starka chiliplantor redan i december.
Hur Man får Chilifrön att Gro
Nu vet du när man ska börja odla chili, så låt oss gå vidare till hur du får fröna att gro. Här får du en kort genomgång av hur du sätter igång själva groningsprocessen (för en mer detaljerad genomgång, se inlägget bästa sättet att plantera chili-frön så de gror).
Chilifrön behöver rejält med värme för att gro. Den bästa temperaturen ligger mellan 25 och 30 grader. Blir det kallare tar det längre tid, och är det för varmt finns risk att fröna inte klarar sig alls.
Här är tre en metod för att grodda chilifrön:
1. Sätt dina Chilifrön i Vatten
I det första steget bör du lägga dina frön i lite vatten i ungefär 24 timmar (om du tänker odla olika sorter, kom ihåg att lägga dem i separata behållare).
2. Lägg dina Frön i Något Fuktigt (t.ex. hushållspapper)
Nu i det andra steget, efter att skalet på chilifröna mjukats upp, placerar du fröna i ett fuktigt hushållspapper eller i en torvbrikett. Lägg fröna någonstans varmt och/eller placera dem i en plastpåse eller ziplockpåse (kom ihåg att vädra dem då och då). Hur lång tid det tar innan fröna gror beror på art. Capsicum Annuum gror oftast inom 1–2 veckor, medan Capsicum Chinense ofta tar mer än 2 veckor.
3. Plantera Fröna i Jord
I det tredje och sista steget är det dags att plantera dina chili-plantor. När groddarna är tillräckligt stora för att hanteras kan du försiktigt flytta dem till en liten kruka eller behållare. Om du odlar chili inomhus, placera krukorna i ett varmt och soligt fönster. Om du odlar utomhus bör du placera plantorna i ett uppvärmt växthus.
Håll jorden jämnt fuktig men var försiktig, om den blir för blöt finns det risk att plantorna drabbas av svamp och dör. Låt chiliplantorna växa tills de är ungefär fem centimeter höga och har fyra till sex blad, då är det dags att plantera om dem i större krukor.
Ett enklare sätt kan vara att köpa ett odlingskit för chili. Vissa kit levereras till och med med jord. Odlingskit är ett väldigt bra alternativ för nybörjare.
Att Odla Chili Utomhus
I det här avsnittet får du lära dig hur du odlar chili utomhus. När du sätter ut dina egna chiliplantor bör de gradvis vänjas vid utomhusmiljön under en period på 7 till 10 dagar. När de har anpassat sig kan du plantera dem i välförberedda bäddar med bördig, fuktig men väldränerad jord (se gärna mitt inlägg om bästa jordblandningen för chili för tips på hur du blandar en bra väldränerad jord).
Chiliplantor trivs bäst i ett varmt klimat och de kan odlas i krukor under skydd i exempelvis växthus eller odlingstunnel. Har du inget växthus? Placera plantorna på en solig och vindskyddad plats.
Om du odlar chili i växthus kan du plantera om dem i odlingssäckar (högst tre plantor per säck beroende på storlek) eller enskilt i tvåliterskrukor. Se till att det är minst 50 cm mellan varje planta. Om du använder tvåliterskrukor är det bra att plantera om chilin i större krukor innan den börjar blomma. Flytta plantan när de flesta bladen når krukkanten.
Att Odla Chili Inomhus
I det här avsnittet får du veta hur du odlar chili inomhus. Om du har ont om plats utomhus, till exempel om du bor i lägenhet, kan du odla chili inomhus. Börja med att placera plantorna i ett soligt fönster, i en odlingslåda, ett odlingstält eller under växtbelysning. Genom att använda växtbelysning förlänger du säsongen och du kan faktiskt gro dina frön när som helst på året, så länge du har plats nog för chiliplantorna!
När du odlar chili inomhus bör du också plantera om dina plantor i större krukor i takt med att de växer. Börja med att flytta dem från små krukor till tvåliterskrukor när bladen börjar nå ut mot krukkanten. Fortsätt plantera om i större krukor tills plantan har börjat blomma.
Du kan såklart också välja att plantera chilin direkt i en större kruka från början. Det kan dock göra att plantan främst satsar på att utveckla ett stort rotsystem istället för att bli kraftig och buskig ovan jord. Om du istället planterar om stegvis i större krukor så stimulerar du tillväxt både ovan och under jorden. Ett friskt och rikt rotsystem ger en stark och välmående planta.
Gödsla chili – Ge dina Plantor Näring
Om du odlar chili utomhus behöver du generellt inte tillsätta någon extra näring i jorden. Det beror förstås på jordens kvalitet. Om du planterar i näringsfattig jord kan du blanda i ett organiskt gödsel i planteringsgropen innan du planterar ut dina chiliplantor. När plantorna har börjat blomma och sätta frukt är det bra att ge dem flytande gödsel ungefär varannan vecka.
Om du odlar chili i kruka – både inomhus och utomhus – behöver du börja tillsätta gödsel efter cirka 3–4 veckor. Det bästa gödslet för chili har en balanserad NPK-kvot. NPK står för kväve (N), fosfor (P) och kalium (K), och gödsel brukar märkas med siffror (t.ex. 5-5-5) som visar fördelningen mellan dessa ämnen.
På senare tid har jag börjat använda fladdermusguano som näring till mina chiliplantor. Det luktar inte illa och har ett bra NPK-värde.
När de första frukterna har börjat utvecklas bör du gödsla varje vecka med ett kaliumrikt gödsel. Det är nu plantan behöver mycket energi för att kunna utveckla heta och smakrika frukter! Använd gärna ekologisk gödsel – eller något du redan har hemma. Till exempel: varför inte återanvända ditt kaffesump? Kaffesump har ett NPK på cirka 2-0,3-0,6.
Vattna chiliplantor
Ja, självklart behöver chiliplantor vatten med jämna mellanrum. Men hur ofta ska man vattna chili?
Om du odlar i kruka kan du lyfta på krukan direkt efter att du har vattnat, och igen när du tror att jorden har torkat. Genom att känna skillnaden i vikt lär du dig snabbt när det är dags att vattna igen.
Rötterna på chiliplantor behöver också luft. Oavsett om du odlar inomhus eller utomhus behöver jorden ha bra dränering. I krukor kan du förbättra dräneringen genom att blanda in 10–30 % perlit i jorden.
Om du låter plantorna vara lite lätt uttorkade då och då kan det faktiskt få dem att producera hetare frukter. Men var försiktig – för mycket vatten är betydligt farligare. Övervattning kan leda till att plantorna får svampangrepp. Och vi vill ju inte att våra älskade chiliplantor ska dö, eller hur?
Beskära chiliplantor
Vissa chilivarianter kan börja skjuta blomskott ganska tidigt, och för att få en bättre skörd kan du beskära plantorna. Ett enkelt sätt att göra det är att nypa av växtens topp när den börjar bilda sina första blomskott. Det här stimulerar plantan att förgrena sig mer, vilket gör att den växer sig buskigare.
Och en buskigare planta med fler grenar kan så klart också ge fler heta frukter. Efter att du har beskärt dina chiliplantor kan du hjälpa dem att återhämta sig genom att tillföra ett organiskt gödsel med högt kväveinnehåll, till exempel blodmjöl.
Apocalypse Scorpion Chocolate
Stöd, Pollinering och Tips för Både Ute och Inne
Högre chilisorter (som vissa inom Capsicum Chinense) kan behöva stöd. Även sorter som ger stora frukter, eller många, mår ofta bra av att bindas upp så att inte grenarna knäcks.
Om du odlar chili utomhus kan du lägga ett lager av organiskt material runt plantans bas. Det fungerar som en naturlig marktäckare, hjälper till att bevara fukten och håller ogräs borta.
För dig som odlar inomhus kan pollinering behövas för att få frukt. Det är enkel, använd en liten pensel och borsta försiktigt i mitten av blomman, sen går du vidare till nästa. Du kan också försiktigt skaka plantan lite. Det fungerar ungefär som när en humla flyger förbi och gör jobbet.
Om du odlar i växthus – glöm inte att öppna dörren då och då så att insekterna får tillträde och kan hjälpa till med pollineringen.
Här är en video på YouTube som visar hur du beskär dina chiliplantor:
Skörda och förvara dina chilifrukter – och vad du kan göra med dem
Att skörda chili är enkelt: klipp av de mogna frukterna med en sekatör eller sax och lägg dem i en behållare. Om du odlar chili inomhus är det bara att vänta tills frukterna har mognat. Men odlar du utomhus, glöm inte att skörda innan första frosten kommer.
Så kan du förvara chili
Om du följt alla tips för att odla chili har du troligen fått ett rejält gäng heta frukter. Men hur sparar man dem bäst?
Chilifrukter kan enkelt torkas, frysas eller läggas in. Du kan lufttorka dem genom att trä en tråd genom skaften och hänga upp dem på en varm, torr och ventilerad plats. Vill du snabba på processen kan du torka dem i ugnen – men håll temperaturen låg.
Frysning är ett annat smidigt sätt att spara chili. Lägg dem bara i fryspåsar och in i frysen med dem. Då har du heta frukter redo för framtida rätter!
Nu vet du hur du kan odla chili både inomhus och utomhus, oavsett om du har fönsterbräda, växthus eller trädgård.
Vad ska du göra med din chili?
Jag använder ofta min hemodlade chili i olika maträtter, till att göra het sås eller chilisylt (titta gärna på mitt recept på tomat-chilisylt). Här är ett inlägg där jag listar fler goda sätt att använda chili.
Har du några frågor, tips eller tycker du att jag missat något viktigt? Lämna gärna en kommentar!
Detta inlägg finns också på en_US.