Jag hade en riktigt bra chilisäsong. En av mina Jamaican bell-plantor gav mig massor av frukt. Först visste jag inte riktigt vad jag skulle göra med alla de vackra röda chilifrukterna. Men efter att ha frågat runt lite och letat recept på nätet bestämde jag mig för att göra en sylt. En tomat- och chilisylt, för att vara exakt. Jag använde körsbärstomater, Jamaican bell-chili, vitlök, lök, kokosocker och ingefära. Om du också har mycket chili hemma och vill ha inspirationm, fortsätt läsa!
Jag hade lite rödvin kvar i en flaska som jag inte ville slänga. Så jag tänkte: varför inte använda det i sylten? Det blev faktiskt väldigt gott. Om du inte har rödvin hemma eller vill skippa det går det fint att bara använda rödvinsvinäger.
Hemma hos oss äter vi ofta vegetariskt. Jag använde därför soja istället för fisksås i det här receptet. Om du äter glutenfritt kan du bara välja en glutenfri soja. Jag valde att använda körsbärstomater, men du kan ta vad du har hemma.
Tomato Chili Jam Recipe:
Här kommer receptet på min smakrika sylt!
Tomato Chili Jam Recipe
Ingredienser
- 1 Lök Tunt skivad
- 2 klyftor Vitlökar
- 1 Stjärnanis
- 4 cm Ingefära
- 400 g Körsbärstomater
- 5 Jamaican bell Finhackade
- 2 teskedar Soja
- 150 g Kokosnötsocker
- 1 dl Rödvinsvinäger
- 4 dl Rödvin
- Jordnötsolja
Instruktioner
- Skiva löken riktigt tunt, krossa vitlöken och halvera tomaterna. Hacka Jamaican bell (eller den chili du använder) i små bitar. Jag tog bort fröna men om du vill ha lite mer hetta – behåll dem. Skala och finhacka ingefäran.Häll jordnötsoljan i en kastrull (en såskastrull är idealisk, men vilken kastrull som helst funkar). Lägg i lök och chili och fräs tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt vitlök, ingefära och stjärnanis och låt fräsa i cirka 30 sekunder innan du häller i tomaterna. Låt puttra ett tag och tillsätt sedan rödvin, vinäger och socker.Sänk värmen och låt sylten sjuda i cirka 45 minuter, eller tills den fått en lagom tjock konsistens. Glöm inte att röra om då och då så att det inte bränner fast.Se också till att använda en steril glasburk. Jag brukar koka min burk i en stor kastrull med vatten så att den blir både steril och varm. Då kan du hälla upp den heta chilisyltan direkt från kastrullen utan att burken spricker.
Jag tycker att den här sylten blev riktigt god. Jag använde mycket mindre socker än vad många recept föreslog, och ändå blev den ganska söt. Styrkan var också ganska mild. Men tänk på att sylten kan bli starkare när den får stå i kylen ett tag. Så om du planerar att bjuda gäster – smaka alltid innan du serverar!
Nu är det din tur! Lämna gärna en kommentar med dina favoritsätt att använda dina fina hemodlade chilifrukter!
Mer Inspiration
Här är några fler inlägg för din inspiration
- The 13 Best Ways to Utilize Chili Peppers
- What to Do with Extra Hot Peppers
- Vegan Black Bean and Cocoa Habanero Chili Recipe
- The Hottest Banana You’ll Ever Taste!
Detta inlägg finns också på en_US.