Go Back
Erik

Tomato Chili Jam Recipe

Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Portioner: 4
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 1 Lök Tunt skivad
  • 2 klyftor Vitlökar
  • 1 Stjärnanis
  • 4 cm Ingefära
  • 400 g Körsbärstomater
  • 5 Jamaican bell Finhackade
  • 2 teskedar Soja
  • 150 g Kokosnötsocker
  • 1 dl Rödvinsvinäger
  • 4 dl Rödvin
  • Jordnötsolja

Method
 

  1. Skiva löken riktigt tunt, krossa vitlöken och halvera tomaterna. Hacka Jamaican bell (eller den chili du använder) i små bitar. Jag tog bort fröna men om du vill ha lite mer hetta – behåll dem. Skala och finhacka ingefäran.
    Häll jordnötsoljan i en kastrull (en såskastrull är idealisk, men vilken kastrull som helst funkar). Lägg i lök och chili och fräs tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt vitlök, ingefära och stjärnanis och låt fräsa i cirka 30 sekunder innan du häller i tomaterna. Låt puttra ett tag och tillsätt sedan rödvin, vinäger och socker.
    Sänk värmen och låt sylten sjuda i cirka 45 minuter, eller tills den fått en lagom tjock konsistens. Glöm inte att röra om då och då så att det inte bränner fast.
    Se också till att använda en steril glasburk. Jag brukar koka min burk i en stor kastrull med vatten så att den blir både steril och varm. Då kan du hälla upp den heta chilisyltan direkt från kastrullen utan att burken spricker.