Om du, precis som jag, älskar att odla chili, har du kanske redan provat den vackra och milda sorten Jamaican Bell. Den hör till arten Capsicum baccatum och är en av de mest dekorativa chilisorterna jag haft i växthuset. Den har en fruktig smak med mild hetta, vilket gör den perfekt till både matlagning och inläggningar. I ett tidigare inlägg skrev jag mer om att odla Jamaican Bell-peppar men nu ska vi titta litle snabbt på hur du kan använda den i köket.
Innehåll
- Jamaican Bell recept och hur du kan använda den i maten
- Recept: Tomat och Chilisylt med Jamaican Bell
- Tips för dig som vill laga mer med chili
- Sammanfattning
Jamaican Bell recept och hur du kan använda den i maten
Efter en riktigt bra chilisäsong satt jag med en hel hög röda Jamaican Bell-frukter och undrade, precis som många andra, vad man egentligen kan göra med all chili. Till skillnad från starkare sorter som Habanero fungerar Jamaican Bell utmärkt i recept där du vill ha mer smak än hetta.
Här kommer några idéer:
- Picklad Jamaican Bell – perfekt som tillbehör till tacos, hamburgare eller sallader. Du kan använda ett vanligt recept för inlagd chili. Testa detta, till exempel, Spara hettan – lägg in din egen chili.
- Fylld Jamaican Bell – fyll frukterna med färskost, och örter. In med dem i ugnen och gratinera. Det här var det första jag gjorde. Alltså så himla gott! Eller kolla detta recept för inspiration: Ugnsgratinerad Jamaican Bell.
- Jamaican Bell i gryta – ger en mild fruktighet till både kött- och vegetariska rätter. Ja, det är ju bara att köra på och göra en god chiligryta så här på hösten med dina Jamaican Bell-chilis. Kolla dessa recept för inspiration:
Men mitt absoluta favoritrecept är utan tvekan min chilisylt på Jamaican Bell, en kombination av sötma, syra och mild hetta som passar till nästan allt.
Recept: Tomat och Chilisylt med Jamaican Bell
När min Jamaican Bell-planta började ge rejält med frukt bestämde jag mig för att experimentera lite i köket. Jag ville göra något som verkligen tog tillvara på den fruktiga smaken. Resultatet blev en tomat- och chilisylt som har blivit en riktig favorit hemma.
Ingredienser
- 6 till 8 Jamaican Bell-chilifrukter (kärnorna borttagna)
- 400 gram körsbärstomater
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar riven färsk ingefära
- 1,5 deciliter kokosocker (eller vanligt socker)
- 1 matsked vitvinsvinäger
- En nypa salt
Gör så här
- Dela chilin och ta bort kärnorna. Hacka fint.
- Halvera körsbärstomaterna och blanda med chili, lök, vitlök och ingefära i en kastrull.
- Tillsätt socker, vinäger och salt.
- Låt sjuda på låg värme i 30 till 40 minuter tills blandningen tjocknar och får en marmeladliknande konsistens.
- Häll upp i rena glasburkar och låt svalna.
Resultatet blir en sylt med vacker färg och balanserad hetta, perfekt till ost, grillat kött eller en skiva rostat bröd.
Tips för dig som vill laga mer med chili
Om du har fler sorter hemma och vill variera dig kan du läsa mer i inlägget vad man kan göra med chili
för fler idéer. Och vill du bevara frukterna längre kan du kika på min guide om att torka chili, ett enkelt sätt att ha tillgång till chili hela året.
Sammanfattning
Att laga med Jamaican Bell är både roligt och gott. Den milda fruktigheten gör den användbar i många recept, från inläggningar till sylt. Min Jamaican Bell recept på tomat och chilisylt är en favorit och jag rekommenderar verkligen att prova den om du har fått en bra skörd i år.
Har du testat att laga något med Jamaican Bell? Dela gärna dina bästa recept i kommentarerna och tipsa gärna en vän som också älskar chili.